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Blendtec

Cárnico

En un mercado donde la exigencia del consumidor define el éxito, nuestras mezclas funcionales a medida combinan tecnología y eficiencia para crear cárnicos innovadores que superan expectativas. Innovar con precisión es la nueva norma, la tecnología funcional a medida es la clave para conquistar al consumidor exigente.

Ave
Ave

Jugoso, perfil de sabor suave y natural. Alta estabilidad funcional a bajas y altas temperaturas. Mayor rendimiento y rentabilidad. Mayor vida útil y reducción de exudado.

Cerdo
Cerdo

Mezclas funcionales personalizables, formuladas según tipo de producto (fresco, congelado, cocido) y proceso productivo, reduce mermas en cocción, congelación y almacenamiento. Estabilidad funcional en condiciones térmicas. Extensión de vida útil en productos frescos y congelados.

Vacuno
Vacuno

Formulación funcional especializada para carne de vacuno. Mejorador de retención de humedad y jugosidad. Realce de sabor robusto y equilibrado. Reducción de desperdicios y reprocesos.

Cecinas y Embutidos

Para cecinas, emulsiones cárnicas y productos parrilleros que conquistan sentidos, ofrecemos la mezcla perfecta entre funcionalidad, innovación y sabor: calidad Edeltec en cada mordida.

Arrollados
Arrollados

Asegura cohesión interna sin deformaciones ni desprendimientos durante la cocción o corte. Estabilidad térmica en procesos largos de cocción. Retención de humedad y mejora del rendimiento final.

Chorizo
Chorizo

Diseñado para responder a las exigencias técnicas de cada tipo de proceso. Mejora la consistencia del producto, reduce exudado y evita pérdida de peso. Mezcla estable, homogénea y de rápida dispersión.

Jamones
Jamones

Optimiza la unión entre fibras musculares, mejorando firmeza sin perder jugosidad. Textura suave y uniforme. Estabilidad térmica y funcional en frío. Extiende vida útil sin alterar características sensoriales.

Longanizas
Longanizas

Incluye ligantes, estabilizantes y condimentos balanceados para lograr un producto uniforme y de alta calidad. Retención de humedad y jugosidad optimizada. Coloración estable y atractiva. Mezcla de condimentos diseñada para realzar el sabor clásico, adaptable a preferencias regionales.

Paté
Paté

Favorece una textura cremosa, estable y homogénea de alta calidad. Minimiza la sinéresis y mantiene la estructura del producto durante su vida útil. Mantiene su textura y funcionalidad tras procesos de cocción y enfriado.

Salames
Salames

Mejora la experiencia sensorial con un perfil robusto, maduro y equilibrado. Mantiene comportamiento consistente en condiciones de maduración, cocción o almacenamiento prolongado. Aumenta la eficiencia productiva en etapas críticas como secado y maduración.

Salchichas
Salchichas

Asegura una emulsión estable, sin separación de fases ni exudado. Mejora el rendimiento en cocción y almacenamiento. Alta funcionalidad térmica y en procesos industriales.

Masas Cárnicas

Para lograr una experiencia sensorial superior y una producción eficiente.

Carne Molida
Carne Molida

Mantener la estabilidad durante el almacenamiento y cocción, mejorando la textura, jugosidad y apariencia, sin alterar la versatilidad del producto para múltiples preparaciones.

Hamburguesa
Hamburguesa

Optimiza la retención de agua y grasa, mejora la textura y mordida, potencia el sabor y la estabilidad del producto durante la cocción.

Molida
Molida

El enfoque principal de las mezclas funcionales es lograr una integración armoniosa entre carne y extensores vegetales, mejorando la textura, cohesión, sabor y estabilidad, sin comprometer la aceptabilidad del consumidor.

Mortadela
Mortadela

Sistema funcional para emulsiones cárnicas. Mejora el rendimiento sin afectar la calidad sensorial ni provocar exudado. Facilita la integración con diferentes perfiles de condimentos, especias y ahumados.

Preservantes

Preserva lo esencial, innova sin límites, la solución ideal para extender la vida útil y conquistar al consumidor final.

LEBEN K
LEBEN K

Efectivo en una variedad de matrices alimentarias: cárnicos, ready-to-eat, etc. No altera las propiedades sensoriales del producto final. Alta efectividad con dosis mínimas, lo que optimiza costos y evita sobreprocesamiento. Extensión de vida útil.

Ingredientes

Antioxidantes
Antioxidantes

Protección invisible que mantiene frescura, color y sabor por más tiempo.

Colorantes
Colorantes

Colores vivos, naturales y estables que hacen de tus productos una experiencia irresistible.

Especias
Especias

El toque natural que realza sabor, aroma y autenticidad en cada producto.

Fosfatos
Fosfatos

Más jugo, mejor textura y máximo rendimiento: la ciencia que potencia tus productos

Gelificantes
Gelificantes

Texturas firmes, estables y atractivas que transforman tus productos en experiencias únicas.

Proteinas y fibras Animales
Proteinas y fibras Animales

Más que proteína: rendimiento tecnológico.

Proteínas y fibras Vegetales
Proteínas y fibras Vegetales

Nutrición, textura y versatilidad vegetal que transforma tus productos en soluciones funcionales.

Transglutaminasas
Transglutaminasas

Adaptable a sistemas de mezcla y procesamiento. Mejora la cohesión sin necesidad de aditivos adicionales. Productos más firmes, uniformes y con mejor estructura. Mejora el perfil saludable y natural del producto final.

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